Ima dva segmenta koje sam primijetila prilikom samog pripravka ,i to sam htjela ostaviti zapisano kada bude trebalo za neki sljedeci put.
Vrijeme ukuhavanja secera i mlijeka mora biti na nekoj srednjoj temp,ali uz konstantno mijesanje da ne iskipi.+ ..kada je karamel gotov, ohladiti malo, pa ga premazivati po oblandi.Znaci da se karamel ne smije direktno s vatre mazati po oblandi,u tom slucaju ,listovi oblande ce omeksati kao da smo ih poparili vrelom vodom.
Potrebno:
- 1 pakovanje oblandi (5 lista)
-800 gr kristal secera
-1 l mlijeka
-2 kesice vanilin secera
po zelji se mogu dodati mljeveni orasi ili ljesnjaci
Priprema:
-U dublju serpu stavitii secer,vanilin secer i mlijeko
- Staviti serpu na vatru ..u pocetku malo jacu dok ne provri,onda smanjiti
- Smjesu kuhati na nekoj srednjoj temp. mijesajuci da ne iskipi
-Kuhati otprilike sahat,sahat ipo vremena..
-Karamel je gotov kad smjesa uistinu dobije boju karamela,i neku osrednju gustinu..znaci, ne pretjerati s kuhanjem, jer se moze desiti da se kolicinski smanji/ispari,ili zagori,ili da karamel bude pregust što ce kasnije otezati njegovo nanosenje na oblandu.
-Kada je karamel gotov,obavezno ga ostaviti 5,6 min. da se prohladi (ne previse jer bi se mogao stvrdnuti u serpi)
-Dodati mu orahe ili ljesnjake,promijesati i premazivati oblande sa strane gdje su šire kockice.
-Zadnji list oblande t.j. po vrhu se ne premazuje
- Staviti neki tezi predmet na oblandu da bi se pod pritiskom mogli slijepiti listovi.Tako ce oblanda izgledati kao napolitanka.
-Ohladjenu oblandu rezati na rombove,kocke..ili po zelji:)
Prijatno!